Azay-le-Rideau

Het plaatsje Azay-le-Rideau ligt in het dal van de rivier de Loire, net naast de bekende stad Tours.
Azay-le-Rideau wordt jaarlijks bezocht door miljoenen toeristen, die vooral komen voor het prachtige kasteel, dat ook wel ‘de koningin der Franse kastelen’ wordt genoemd. Als je die stromen toeristen ziet, zou je denken dat de plaatselijke wijn ook beroemd zou moeten zijn, maar niets is minder waar. Hier in Azay wonen slechts eenvoudige en kleine wijnboeren, waarvan de meeste niet eens van wijn alleen kunnen leven en daarom ook maïs en tarwe verbouwen of ze hebben boomgaarden met appels en peren. Deze gewone wijnboeren hebben echter wel een “hart” voor wijn en dat merk je ook aan de wijn. Afhankelijk van het jaar maken ze karaktervolle wijnen, waar niet mee geknoeid is!

Pascal Pibaleau

Pascal heeft het bedrijf van zijn vader overgenomen en die weer van zijn vader enz… Pascal studeerde aan de Universiteit voor wijnbouw en leerde daar wat moderne methoden die hij al snel ging gebruiken op het bedrijf van zijn vader. Tegenwoordig is hij de baas en sinds hij zo vooruitstrevend bezig is, wint hij met zijn wijnen overal gouden medailles en andere eervolle vermeldingen.

Hij maakt verschillende soorten wijnen, gemaakt van de hier voorkomende druivensoorten, Cabernet-franc, Gamay, Grolleau, Chenin-blanc en Sauvignon.
De Cremant de Loire wordt met zorg bereid en doet niet onder voor zijn kostbare neef uit de Champagne. Gebruikte druivensoorten zijn Chenin-blanc, Grolleau en Cabernet-franc. Na een rijping van ongeveer twee jaar in de donkere en koude grotten, wordt hier een prachtige belletjeswijn geboren. De Azay le Rideau Blanc Sec wordt gemaakt van de Chenin-blanc. Een wijn die in zijn jeugd wat stormachtig en hard overkomt met flink wat zuren, maar met de jaren rijper wordt en uitgroeit tot een heerlijke wijn. Lekker bij gerechten met geitenkaas en bij stevige visgerechten. De Azay-le-Rideau Rosé (van de Grolleau) is vlezig en fruitig tegelijk, een mooie combinatie en dat doet hem uitstekend combineren met zalmgerechten en Carpaccio. De Touraine Gamay is wat onstuimig, maar krachtige vleesgerechten en wild behoren tot de ideale partners. Een paar jaar rijping maakt de wijn wat eleganter.