Bij Cigliuti worden al eeuwenlang druiven en hazelnoten verbouwd. Sinds 1964 bottelen ze de wijn zelf. De Serraboella-heuvel ligt in het Barbaresco gebied in het dorp Neive en biedt een geweldig terroir. De bodem die veel kalk bevat wordt ingezet voor Dolcetto en de beste exposities voor Nebbiolo, daar waar de grond een wat hoger aandeel klei bevat staat Barbera. De wijnen staan internationaal in hoog aanzien onder kenners, maar zijn bij het grote publiek weinig bekend door de kleine hoeveelheid flessen die ze maken: 30.000 per jaar. Kortom: zeer hoge kwaliteit en lastig te krijgen.
Deze wijn komt uit het gebied: Neive - Barbaresco - Piemonte, en wordt gemaakt van Nebbiola Michet Lampia, gemiddeld 25 jaar oud
Vergisting 15 dagen op roestvrij staal, rijping vindt plaats in grote houten vaten van Sloveens eiken (60%) en nieuwe barriques van Frans eiken (40%)
Paarsrood met robijnrode sluiers. Bouquet van bloemen (viooltjes) zware kersen en zwarte bessen. Ondanks een krachtig karakter toch veel elegantie. Rustig en droog
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18 graden bij roodvleesgerechten, gevogelte en edel vliegwild, orgaanvlees en wild.
Houdbaar tot ongeveer 15 -20 jaar na de oogst.
Alcohol percentage: 13,5% vol. |
