Sauvignon blanc

De Sauvignon Blanc is een witte druif, gebruikt voor de bereiding van witte wijn. Deze druif wordt in diverse landen aangeplant. Zijn oorsprong ligt in Frankrijk. In de 18e eeuw verspreidde hij zich via migranten naar Nieuw-Zeeland, Chili, de Verenigde Staten, Zuid-Afrika, Spanje en Noord-Italië.

De naam Sauvignon blanc is de naam die de Fransen er aan gaven. In andere landen komt de druif voor onder de namen Fume Blanc (VS) en Blanc Fume (Zuid-Afrika).

De druif wordt zowel voor cépage wijnen gebruik als ook in assemblages.

Wijn gemaakt van deze druif ruikt naar buxus, wit fruit en bloemen. Bij het proeven van de wijn, valt de smaak van groene appels, kruisbessen, soms ananas en lychee op. De wijn heeft een bittere naar zoet neigende afdronk. Voor Noord-Franse wijnen soms knisperend droog, uit warmere gebieden zachter van smaak.

Bekende wijnen: Sancerre en Pouilly-Fumé.